Galaxy

Galaxy® wurde von Hop Products Australia (HPA) gezüchtet. Laut HPA entstand er 1994 im eigenen Zuchtprogramm, aus einer Kreuzung von australischem Hochalpha-Hopfen und der deutschen Hopfensorte Perle. Die Zuchtnummer ist 94-203-008. BarthHaas, das internationale Hopfenhaus, dessen regionaler Vertreter HPA ist, nennt Galaxy einen Abkömmling von Perle und gibt den Stammbaum als „25 % Perle“ plus australisches Zuchtmaterial an. Ob Perle ein Elternteil oder ein entfernterer Vorfahre ist, machen die Quellen also nicht ganz klar.

HPA baut auf Höfen in Süd-Tasmanien und im Nordosten von Victoria an. Zusammen bauen diese laut HPA 90 % des australischen Hopfens an, etwa 2 % des Hopfens weltweit.

Laut BarthHaas lag der Schwerpunkt zu Beginn der Zuchtarbeit auf viel Alphasäure und einem stabilen Ertrag. Dennoch ist Galaxy laut BarthHaas vor allem für seinen Ölgehalt bekannt, einen der höchsten aller Hopfensorten. HPA maß in der Ernte 2025 2,6–3,3 ml Öl pro 100 Gramm Hopfen.

HPA beschreibt Galaxy im Bier als „punchy passionfruit, juicy peach and tangy citrus“: kräftige Passionsfrucht, saftiger Pfirsich und spritziges Zitrus, mit Orange und Zitrone. Laut BarthHaas gibt Galaxy diese Noten, wenn der Brauer ihn spät in der Sudpfanne, im Whirlpool (direkt nach dem Kochen) oder bei der Kalthopfung zugibt. Im rohen Hopfen riecht BarthHaas auch eine dunklere Seite: Cassis (schwarze Johannisbeere), Brombeere, Heidelbeere und Stachelbeere, mit würzigen Noten von Anis und Fenchel.

Unabhängige Forschung zu den Stoffen hinter der Passionsfrucht von Galaxy haben wir nicht gefunden. Allerdings teilte eine brasilianische Studie von 2025 76 Hopfensorten aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung in zwei große Gruppen. Galaxy und die anderen untersuchten australischen Sorten von HPA fielen in die Gruppe mit vor allem Hopfen nordamerikanischer Herkunft, zusammen mit unter anderem Citra, Mosaic und Simcoe. Diese Gruppe hatte mehr Myrcen und Linalool, einen Stoff mit blumigem Duft. Im Öl von Galaxy macht Myrcen laut HPA 32–56 % aus.

Ein Brauer warnt im Sortenblatt: Sei in Bier mit schlanker, leichter Malzbasis vorsichtig mit der Menge, sonst können schärfere Noten durchkommen.

Laut BarthHaas ist Galaxy ein Aromahopfen, trotz der hohen Alphasäure. HPA empfiehlt ihn für XPA, Pacific Ale, Hazy Pale Ale, IPA und NEIPA. BarthHaas nennt Pale Ale und IPA und schreibt, dass Brauer Galaxy oft mit Citra, Mosaic und Simcoe kombinieren.

Formen: - Pellets; - flüssige Hopfenprodukte von HPA, unter anderem für die Kalthopfung (Spectrum) und für den Whirlpool.

Verwandter Hopfen: Vic Secret stammt aus demselben australischen Zuchtprogramm und fällt in der genannten Studie in dieselbe chemische Gruppe. Dass auch Citra und Mosaic darin sind, bedeutet nicht, dass sie gleich riechen: Diese Gruppe ist groß und enthält zum Beispiel auch Columbus und Hallertauer Magnum. Einen Ersatz nennt der Züchter nicht.

Das Zuchtprogramm von HPA begann laut HPA in den 1950er-Jahren, als es vor allem um Bitterhopfen mit viel Alphasäure ging. Laut HPA tauchte der Name Galaxy erstmals 2005 auf, als Muster an die Brauerei Tooheys und hundert amerikanische Craft-Brauer gingen. Ihre Reaktionen brachten HPA dazu, die Sorte auf Geschmack auszurichten und den Anbau stark auszuweiten. 2009 kam Galaxy auf den Markt. Im selben Jahr brachte die australische Brauerei Stone & Wood laut HPA ein Bier nur mit Galaxy heraus, das später als Pacific Ale bekannt wurde.

Ein guter Ausgangspunkt: ein Pale Ale oder Hazy IPA mit Galaxy als Hauptsorte. Riech nach Passionsfrucht und Pfirsich, danach Zitrus. Findest du auch etwas von schwarzer Johannisbeere oder Stachelbeere? Das passt zu dem, was BarthHaas im rohen Hopfen riecht. Stell ihn doch einmal neben ein Bier mit Vic Secret aus demselben Zuchtprogramm: Dort suchst du eher Ananas und Kiefer.