Citra

Citra is de merknaam (Citra®) van het hopras HBC 394. Het ras komt uit een kweekprogramma in de Yakima-vallei, in de Amerikaanse staat Washington, en werd volgens de kwekers ontwikkeld en uitgebracht door de Hop Breeding Company (HBC). HBC is een samenwerking van de hopbedrijven John I. Haas en Yakima Chief Ranches.

Volgens het plantoctrooi komt Citra uit een kruising uit 1990. Beide ouders stammen af van de Duitse aromahop Hallertauer Mittelfrüh en een plant met kweeknummer 853-144M. Volgens de kwekers zitten verder US Tettnanger, Brewers Gold en East Kent Golding in de stamboom.

Volgens het octrooi onderscheidt Citra zich door veel alfazuren, weinig cohumulon (een van de alfazuren) en een duidelijke citrusgeur. Volgens de officiële Amerikaanse oogststatistiek had Citra in 2025 het grootste areaal van alle hopsoorten in de Verenigde Staten.

Wat onafhankelijke bronnen zeggen. De Amerikaanse telersvereniging Hop Growers of America omschrijft Citra als sterk citrusachtig, met tropisch fruit. Laboratoriumonderzoek laat zien welke geurstoffen daarbij een rol kunnen spelen. In Belgisch onderzoek uit 2015 viel Citra op door relatief veel 3MHA, een thiol die naar passievrucht en grapefruit ruikt. Duits onderzoek naar 32 hoprassen vond in Citra, net als in Mosaic, veel van de thiolen 3MH (rabarber, grapefruit) en 4MMP (zwarte bes, passievrucht). Zulke thiolen ruik je al bij enkele tot tientallen nanogrammen per liter.

Volgens een studie aan Oregon State University bevat Citra ook relatief veel linalool (in die studie omschreven als bloemig en zoet) en geraniol (daar omschreven als citrusachtig; elders als bloemig en rozig). In drooggehopt bier namen die stoffen aantoonbaar toe. Gist zet geraniol tijdens de gisting deels om in citronellol, dat naar citroen en limoen ruikt.

Wat de kweker zegt. In het octrooi staat 'citrus, fruity, tropical'. De kwekers noemden in 2010 grapefruit en limoen, en daarnaast kruisbes, passievrucht, lychee en sauvignon blanc. Hophandelaar Yakima Chief Hops spreekt van tropisch citrusfruit en steenfruit, met limoen en sinaasappel.

Citra is vooral een aromahop. Zulke hop gaat meestal pas in het laatste kwartier van het koken in de ketel, bij het uitzetten van het vuur of bij het droog hoppen, zodat er minder geur verdampt. Volgens het octrooi is Citra ook geschikt om te bitteren. Je vindt hem als hele hopbellen, als pellets en als cryo-hop: pellets van geconcentreerde lupuline.

Het oogstmoment telt. Onderzoekers van Oregon State University oogstten Citra drie jaar lang elke week op drie velden. Vroeg geoogste hop rook grassig en naar groene paprika, laat geoogste naar ui en knoflook. Halverwege het seizoen kwamen de gewenste citrus- en harstonen. In een studie uit 2026 naar één tot zes jaar oude hop bleek Citra juist heel stabiel: hij veranderde nauwelijks.

Vergelijkbare hop volgens het proefpanel van Yakima Chief Hops: Centennial, Mosaic, Simcoe en de Britse Admiral.

Citra komt uit een kruising die in 1990 in de Yakima-vallei werd gemaakt. In 1992 werd één zaailing uitgekozen. Die werd jarenlang getest bij Toppenish (Washington): vier planten in 1993 en 21 in 2003. In 2007 kwam er een proefveld van ongeveer 0,8 hectare. Volgens de kweker kwam Citra in 2007 op de markt. Het octrooi werd in 2009 aangevraagd en in 2010 verleend.

Volgens de kweker werd Citra een van de populairste hopmerken in de VS. In 2025 stond er in de VS 7.581 acre Citra, ongeveer 3.070 hectare. Dat is ruim 18% van het Amerikaanse hopareaal en meer dan van welke andere soort ook. Volgens de Brewers Association daalde de productie van de meeste soorten dat jaar, maar die van Citra steeg in alle drie de hopstaten.

Een goed uitgangspunt: zoek een pale ale of IPA met alleen Citra als hop (een 'single hop'-bier). Ruik eerst: let op grapefruit, limoen en tropisch fruit. Een hazy of New England IPA draait volgens de BJCP om late hop met tropisch fruit; ook daar is Citra een goede kandidaat om op te letten. Hoppige bieren drink je het best vers.