Deutsches Bier
Deutsches Bier steht für eine Brautradition, die Jahrhunderte zurückreicht: Lager, Pils, Weizen und Bock aus Bayern, ergänzt durch eine neue Generation von Craft-Brauern. Bei Hoptimaal findest du klassische Häuser wie Augustiner-Bräu München und Schneider Weisse, dazu Sudden Death Brewing Co. und FUERST WIACEK Berlin. So kannst du zwischen Lager & Pils, Weizen und IPA wählen.
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Brauereien aus Deutschland 17
Sudden Death Brewing Co.Lübeck · 7 auf Lager
FrauGruber BrewingGundelfingen a.d.Donau · 6 auf Lager
Brauerei KundmüllerViereth-Trunstadt · 4 auf Lager
FUERST WIACEK BerlinBerlin · 3 auf Lager
Schneider Weisse G. Schneider & SohnKelheim · 2 auf Lager
Schlenkerla ("Heller-Bräu" Trum)Bamberg · 2 auf Lager
Brauerei Rittmayer HallerndorfHallerndorf · 2 auf Lager
Badische Staatsbrauerei RothausGrafenhausen · 2 auf Lager
Augustiner-Bräu MünchenMunich · 2 auf Lager
Keesmann BräuBamberg · 1 auf Lager
Herzoglich Bayerisches Brauhaus TegernseeTegernsee · 1 auf Lager
Hausbrauerei zur Sonne BischbergBischberg · 1 auf Lager
GraserBamberg · 1 auf Lager
Friesisches Brauhaus zu JeverJever · 1 auf Lager
Brauerei SpezialBamberg · 1 auf Lager
Brauerei Gebr. MaiselBayreuth · 1 auf Lager
Bayerische Staatsbrauerei WeihenstephanFreising · 1 auf Lager
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Das Brauen in Deutschland begann schon lange vor dem Mittelalter
Deutschland hat vielleicht die älteste ununterbrochene Braukultur der Welt. Der älteste Beleg ist eine Tonamphore von etwa 800 v. Chr., gefunden bei Kasendorf in Nordbayern. Der Inhalt war ein schwarzes Weizenbier mit Eichenblatt. Später brauten dort auch die Römer selbst: Bei Regensburg wurde 1978 eine komplette römische Brauerei ausgegraben.
Danach übernahmen die Klöster. Mönche führten Aufzeichnungen, experimentierten mit Hopfen und neuen Techniken, und Brauen wurde ein Beruf. Weihenstephan bei Freising erhielt 1040 eine Braulizenz und gilt als älteste noch arbeitende Brauerei der Welt. Augustiner-Bräu in München ist fast 700 Jahre alt und begann im 14. Jahrhundert mit Augustinermönchen.
In Bayern dreht sich alles um Lager und Weizen
Bayern ist vor allem für Lagerbier bekannt. Märzen, Helles, Rauchbier, Kellerbier, Dunkel, Schwarzbier und Bock lassen sich auf diese Region zurückführen. Die Brauer brauten vor allem in den kalten Wintermonaten und lagerten das Bier in Berghöhlen oder in Kellern voller Eis. So selektierten sie, ohne es zu wissen, Hefe, die bei niedrigen Temperaturen arbeitet und langsamer vergärt: lagern.
Weizen hat eine eigene Geschichte. 1520 erhielt die adlige Familie Degenberg das exklusive Recht, Weizenbier zu brauen, später übernahmen die Wittelsbacher es. Um 1798 verschwand dieses Monopol, und die Herzöge verkauften Braurechte. Georg Schneider und seine Nachfolger hielten Schneider Weisse am Leben, als das Interesse nachließ, und ab den 1960er-Jahren stieg die Nachfrage wieder. Heute ist Weizen die beliebteste Stilrichtung in Bayern, mit einem Drittel des Marktes. Außerhalb Bayerns gibt es zum Beispiel Kölsch: gebraut mit obergäriger Hefe, aber kalt gelagert wie ein Lager.
Deutsches Bier bei Hoptimaal
Bei uns findest du die Klassiker der alten Häuser: Augustiner-Bräu München, Schneider Weisse G. Schneider & Sohn, Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan und Schlenkerla ("Heller-Bräu" Trum). Dazu kommen neue Brauer, wie Sudden Death Brewing Co. und FUERST WIACEK Berlin. Die beiden Letztgenannten sind der Grund, warum du hier auch IPA, Stout und Sauerbier aus Deutschland findest.
Du wählst also zwischen Lager & Pils, Weizen, Blond und Bock, aber auch zwischen IPA, Stout und Sauerbier. Jede Brauerei hat eine eigene Seite, auf der du alle ihre lieferbaren Biere auf einen Blick siehst.
Häufige Fragen
Was ist typisch deutsches Bier?
Typisch deutsch ist Lagerbier aus Bayern, wie Helles, Märzen, Dunkel und Bock, und Weizen als beliebteste Stilrichtung in dieser Region. Kölsch ist eine eigene Variante: obergärig, aber kalt gelagert.
Welche deutschen Brauereien sind bekannt?
Weihenstephan gilt als älteste noch arbeitende Brauerei der Welt. Augustiner-Bräu in München besteht seit fast 700 Jahren, und Schneider Weisse ist ein bekannter Name für Weizen.
Was ist die älteste Brauerei Deutschlands?
Weihenstephan bei Freising erhielt 1040 eine Braulizenz und wird als älteste noch arbeitende Brauerei der Welt angesehen. Die Abtei selbst ist älter, von 724.
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