FrauGruber Brewing

Zwei Augsburger und eine eigene Brauerei

Im Winter 2016 gründeten Enzo Frauenschuh und Matthias Gruber, beide aus Augsburg, FrauGruber Brewing. Der Name ist eine Zusammenziehung ihrer Nachnamen: FRAUenschuh plus GRUBER.

Ihre ersten Biere brauten sie im Frühjahr 2017 als Gipsy-Brauer (Lohnbrauer) in der Old Factory in Gundelfingen. Innerhalb von drei Jahren exportierten sie ihre Biere regelmäßig in mehr als 20 Länder.

Laut der Brauerei waren ihre Ideen und Experimente ohne eigene Brauerei schwer umzusetzen. Die eigene Brauerei kam im Januar 2020. Das Ziel war nach eigener Aussage eine Art Lebensstil und eine Gemeinschaft rund um Bier, mit Blick auf nachhaltiges Handeln und auf den Wert von Bier.

Eigene Gerste und eigene Hefe

FrauGruber will so viel Einfluss wie möglich auf Technologie und Rohstoffe. Die Braugerste der Sorten Steffi und Marthe lassen sie von vier befreundeten Landwirten anbauen und anschließend von einer Mälzerei in der Nähe mälzen. 2019 ging es um etwa 11 Hektar (ca. 60 Tonnen), 2020 um etwa 40 Hektar (ca. 220 Tonnen). Mit diesem Ansatz wollen sie nicht mit neuen Hochertragssorten arbeiten, bei denen ihrer Aussage nach Dinge wie ein voller Körper und das Gärverhalten in den Hintergrund treten.

Die 13 Hefestämme, die sie verwenden, vermehren sie selbst, um sowohl die Qualität als auch die Menge der Hefezellen im Griff zu behalten. Der Hopfen kommt aus den USA, Australien, Tasmanien, Neuseeland und Bayern, direkt von Hopfenbauern oder über Partner.

In ihrem eigenen Webshop gibt es Kategorien für India Pale Ale, Fruchtbiere, fassgereifte Biere und traditionelle Biere. Die jüngsten Releases sind vor allem Double und Triple IPAs.

FrauGruber bei Hoptimaal

Bei Hoptimaal hatten wir 24 Biere von FrauGruber, fast alle davon IPA (22). Dazu kam ein Stout und ein Lager oder Pils. Fast alle Biere gibt es in 44 cl, eines in 50 cl, und der Alkoholgehalt reicht von 0,5 bis 14,6 %.

Auf Untappd hoch bewertet sind unter anderem Hand Selected, Bikini Bottom, 8th Anniversary Barrel Aged Imperial Stout, Under the Thunder, Soaked Oats und Weak As I Am.

Trink die IPAs so frisch wie möglich und gut gekühlt, dann kommt der Hopfen am besten zur Geltung. Dem Barrel Aged Imperial Stout gönnst du mehr Zeit: etwas weniger kalt servieren, in einem kleinen Glas, und in Ruhe trinken.