Hongaars bier

Van thuisbrouwsel tot bierstad Kőbánya

Brouwen in Hongarije gaat ver terug. Het oudste Hongaarse document waarin bier voorkomt is een testament uit 1152, waarin om een begrafenismaal met bier wordt gevraagd. Tot de veertiende eeuw werd bier thuis gebrouwen. Daarna gingen kloosters het serieus produceren en kwamen er brouwerijen met een bierhal.

De industrie kwam pas goed op gang in de jaren 1840, toen een wet het weer voor iedereen mogelijk maakte om bier te brouwen, te verkopen en te importeren. In de negentiende eeuw openden de eerste moderne brouwerijen in en rond Pest, Sopron en Pécs, met brouwmeesters die vooral uit Duitstalige gebieden kwamen.

Het kantelpunt lag in Kőbánya, een wijk van Boedapest die van oudsher een kalksteengroeve was. De enorme ondergrondse gewelven bleken ideaal om bier koel te vergisten en te lageren, en onder de oude groeven zat goed water. Er kwamen zes brouwerijen en Kőbánya kreeg de bijnaam bierstad.

Waar Hongarije om bekend staat

De klassieke Hongaarse bierstijl is lager. De bloeitijd van Oostenrijk-Hongarije en de groei van Boedapest legden daarvoor de basis. Een sleutelfiguur was de brouwer Anton Dreher, die overstapte van bovengistend op ondergistend bier en wordt gezien als de maker van het Weense lagerbier uit 1841. De brouwerij van de familie Dreher in Kőbánya werd de grootste van Hongarije.

De twintigste eeuw was minder gunstig. Na de Eerste Wereldoorlog verloor Hongarije door het Verdrag van Trianon een groot deel van zijn brouwgebied, terwijl de wijnstreken grotendeels bleven. Wijn werd goedkoop en de bierconsumptie zakte in. Na de Tweede Wereldoorlog werden de brouwerijen genationaliseerd, en in de communistische tijd leverde de Kőbányai Sörgyár ongeveer 90 procent van het Hongaarse bier.

Sinds de jaren negentig verschijnen er microbrouwerijen en de ambachtelijke scene wordt internationaal steeds bekender. Namen als Monyo Brewing Co., Mad Scientist en Horizont Brewing horen bij die nieuwe lichting. In het centrum van Boedapest is er nauwelijks een blok zonder pub met een goed craftaanbod.

Hongaars bier bij Hoptimaal

Bij ons vind je Hongaars bier uit die nieuwe lichting. Mad Scientist en Brew Your Mind zijn de Hongaarse brouwerijen in ons assortiment, en de stijlen die je het vaakst tegenkomt zijn IPA, Stout en Pale Ale.

Van Mad Scientist vind je onder meer Liquid Cocaine, Mango Bay en Popstar. Brew Your Mind is vertegenwoordigd met onder andere Evermind en de Moment In Time 2025-uitvoeringen, zoals Heaven Hill Bourbon /w Mexican Vanilla en Rum & Triple Sec. Elke brouwerij heeft bij ons een eigen pagina, met al haar leverbare bieren op een rij.