Deens bier

Van honingbier tot Carlsberg

Brouwen in Denemarken gaat ver terug. De oudst bekende traditie dateert van ongeveer 1370 voor Christus, met bier dat met honing werd gezoet en onder meer tarwe, gagel en veel stuifmeel bevatte. In 1473 beval koning Christiaan I om hop te telen, om minder Duitse hop te hoeven invoeren. In 1687 telde Kopenhagen 140 brouwerijen, die allemaal bovengistend bier maakten.

Dat veranderde in 1845, toen J.C. Jacobsen in München lagergist van de Spaten-brouwerij bemachtigde en die naar Kopenhagen bracht. In 1847 heette zijn brouwerij Carlsberg. Lager veroverde het land zo snel dat de oude stijlen bijna verdwenen. Van het begin van de twintigste eeuw tot 2002 was vrijwel al het bier dat Denen dronken lichte lager, met Carlsberg en Tuborg als koplopers.

Daarna keerde het tij. Vanaf 2002 groeide de belangstelling voor speciaalbier, en tussen 2002 en 2008 ging het aantal brouwerijen van 19 naar meer dan 100.

Nieuwe brouwers met een eigen smaak

De nieuwe Deense brouwers lieten zich inspireren door Duitsland, Groot-Brittannië, België en de Amerikaanse craftbeerbeweging, maar ook door hun eigen keuken. Gagel, alsem en distel kwamen terug in het bier, net als bosbessen, vossenbessen, jeneverbessen, rozenbottels, munt en appels. De oude Baltic Porter maakte een comeback. Rond kerst en Pasen brengen de meeste brouwerijen speciale bieren uit die teruggaan op oude Deense wintertradities.

Mikkeller is een van de bekendste gezichten van die golf. De man erachter, Mikkel Borg Bjergsø, was leraar voordat hij een craftbierlegende werd. Zijn bars vind je inmiddels van Kopenhagen en Aarhus tot New York en Tokio. Hoe dicht de brouwerijen op elkaar zitten, zie je ook op de kaart: in Denemarken ben je nergens verder dan 30 kilometer van de dichtstbijzijnde brouwerij.

Deens bier bij Hoptimaal

Bij Hoptimaal vind je Deens bier van Mikkeller, To Øl en Bad Seed Brewing. Van Mikkeller hebben we verreweg de meeste bieren, van IPA's en lagers tot stouts en vatgerijpte edities. Bekende namen zijn Mikkeller Third Sunrise, Mikkeller Hop Outta Here en Mikkeller Helles & Whistles. Daarnaast liggen er bieren als Bad Seed Slack Phillip en To Ol Snublejuice.

Qua stijl dek je bij ons een breed deel van het spectrum: IPA, Weizen, Stout en Lager & Pils. Dat past bij Denemarken, waar lager de basis is en de craftbrouwers er stijlen uit alle windstreken naast zetten.

Elke brouwerij heeft bij ons een eigen pagina, met alle bieren die we ervan leveren. Handig als je na een Mikkeller wilt doorklikken naar To Øl of Bad Seed Brewing.