MALANDAR BREWING

Vom Nomadenbrauer zur eigenen Brauerei in Rota

Pablo gründete Malandar 2016 als nomadische Brauerei, nachdem er schon einige Jahre darüber nachgedacht hatte. Er besuchte einen Braukurs in Málaga und sammelte Erfahrung und Rezepte als Heimbrauer in Madrid und in Sanlúcar de Barrameda, nicht weit von Rota. Der Name ist eine Hommage an Sanlúcar und die Atlantikküste. Ein Malandar ist das mühsame Gehen durch Sand, den die Gezeiten weich und nass gemacht haben, vor allem auf der Halbinsel Punta del Malandar bei Sanlúcar de Barrameda.

Was als ernsthaftes Hobby begann, wurde 2018 zielgerichteter, und die Biere wurden in Cádiz, in ganz Andalusien und darüber hinaus bekannt. 2022 baute Pablo in Rota eine eigene Brauerei mit Taproom, die am Ende des Jahres fertig war. Laia, seine Partnerin, führt die Taproom, die direkt neben dem Sudhaus und den Gärtanks liegt. Die Anlage besteht aus einem Sudhaus mit 10 Hektolitern, geliefert von Tiantai. Die ersten Biere aus der neuen Brauerei waren ein Helles, ein Wheat Pale Ale und ein West Coast IPA.

Was Malandar braut

Pablo wurde zuerst vor allem für seine dunklen Pastry Stouts bekannt, aber Malandar braut inzwischen viel mehr. Auf Untappd steht die Brauerei als Nano Brewery mit mehr als 180 Bieren. Darunter sind Imperial Pastry Stouts mit Laktose, ein Cold IPA, Imperial New England IPAs in der Reihe The Malandarian und das Modern West Coast IPA Cadifornia. Auf der eigenen Website steht außerdem eine Basisreihe, die als glutenfrei ausgewiesen wird, unter anderem mit einem Helles, einem Pils und einem Session West Coast IPA, dazu die fruchtigen Swirl Sours.

Laut der Brauerei selbst geht es um natürliche, wiedererkennbare Biere aus guten Rohstoffen. Die Besucher von Craft Beer Nomads waren in der Brauerei vor allem vom Hang Loose West Coast IPA und vom Hipster O Brother! NEIPA angetan. Die Pastry Stouts aus der Dose fanden sie voll im Geschmack, aber nicht zu süß oder schwer. Das Bier geht an Craft-Beer-Kneipen in Spanien und wird auch exportiert, unter anderem nach Frankreich, in die Niederlande und nach Belgien.

Malandar bei Hoptimaal

Bei uns findest du Malandar vor allem als IPA in 44 cl, mit einem Alkoholgehalt von 8 bis 9 Prozent. Auf Untappd hoch bewertet sind The Malandarian T.2 Capítulo 2, Bienaventurado, Muma und Gotán. Was genau auf Lager ist, wechselt von Moment zu Moment, schau also kurz im Webshop nach.

Trink hopfige Biere wie diese so frisch wie möglich, denn dann ist das Hopfenaroma am besten. Serviere sie gut gekühlt, nimm sie aber ein paar Minuten vor dem Trinken aus dem Kühlschrank. Bei einem starken IPA kommen Aroma und Körper dann besser zur Geltung als bei eiskaltem Servieren.