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Ayinger Urweisse

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Übersicht

Ein traditionelles bayerisches Weißbier aus der Ayinger Privatbrauerei, das die ursprüngliche Form der Weizenbiere widerspiegelt — bevor filtrierte Lagerbiere den Markt dominierten. Der Name Urweisse verweist auf diese jahrhundertealte Brautradition.

Geschmacksprofil

Im Glas zeigt sich ein naturtrübes Goldgelb mit einer dichten, cremigen Schaumkrone. Die Nase wird von klassischen Weißbier-Aromen geprägt: Banane und Gewürznelke durch die Hefe, ergänzt durch Weizenmehl und Zitrusnoten. Am Gaumen eine weiche, vollmundige Textur mit prickelnder Kohlensäure. Reifes Bananenbrot, weißer Pfeffer und eine dezente Getreidesüße münden in einen trockenen, leicht würzigen Abgang.

Brauerei

Die Ayinger Privatbrauerei braut seit 1878 im bayerischen Aying unweit von München und hat sich einen Namen für traditionelle deutsche Bierstile gemacht.

Serviervorschlag

Kühl servieren (6-8°C) im Weizenglas, die Flasche vor dem letzten Schluck schwenken, um die Hefe einzuschenken.

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