Meer over Alkoholfreies Bier
Welches alkoholfreie Bier suchst du?
- So wenig Alkohol wie möglich: Schau auf den Prozentwert. Niederländisches „alcoholvrij“ (alkoholfrei) hat höchstens 0,1 %. „0,0“ ist keine gesetzliche Bezeichnung und hat keine eigene Grenze; der Vorsitzende der Reclame Code Commissie beschrieb 0,0-Bier 2019 als Bier, das „überhaupt keinen Alkohol enthält“.
- Alkoholarm: In den Niederlanden bedeutet „alcoholarm“ (alkoholarm) mehr als 0,1 bis einschließlich 1,2 % Alkohol. Ein niederländisches Bier mit 0,3 oder 0,5 % ist also gesetzlich „alcoholarm“. Für beide Bezeichnungen muss der Extraktgehalt der Stammwürze mindestens 4 % betragen.
- Aus dem Ausland: Bier, das in einem anderen EU-Land rechtmäßig in den Verkehr gebracht wird, darf grundsätzlich seine eigene Bezeichnung behalten. So kann ein deutsches „Alkoholfrei“ mehr als 0,1 % Alkohol enthalten; laut einer Entscheidung der Reclame Code Commissie wird in Deutschland in der Praxis bis zu 0,5 % toleriert.
- Nach Stil: Wie ein IPA, Blond oder Sauerbier mit Alkohol schmecken sollte, liest du in der Bierschule. Auch Trappisten machen alkoholfreies Bier: La Trappe braut unter dem Trappistenlabel Nillis und Epos (beide 0 %).
Das Alcoholwet zieht eine andere Grenze: Erst über 0,5 % gilt ein Getränk als alkoholhaltig.
Was du bei Hoptimaal findest
Hier findest du niederländische Brauer wie ROTT., Gebrouwen door Vrouwen, De Kromme Haring, Rock City und VAT'33, belgische wie De Halve Maan und De Brabandere sowie Importe von LERVIG aus Norwegen, Brewski aus Schweden, To Øl aus Dänemark und Jever aus Deutschland. Willst du ein paar davon nebeneinander probieren, schau bei der Entdeckerbox Alkoholarm. Bei jedem Bier siehst du den aktuellen Untappd-Score.
Geschmack und Frische
Brauer halten den Alkohol niedrig, indem sie das Bier so brauen, dass nur wenig Alkohol entsteht, oder indem sie den Alkohol nach der Gärung entfernen. Jeder Weg hat eigene Geschmacksrisiken: Wärme kann Aroma kosten, und biologische Methoden geben oft einen getreideartigen, „würzeartigen“ Beigeschmack und weniger fruchtige Noten. Probier also aus, welche du magst. Hopfiges Bier verliert mit der Zeit Aroma, also trink ein alkoholfreies IPA so frisch wie möglich, und aus einem Glas: Was du schmeckst, ist zu einem großen Teil Geruch.
Häufig gestellte Fragen
Ist in alkoholfreiem Bier gar kein Alkohol?
Nicht immer. Niederländisches alkoholfreies Bier darf bis zu 0,1 % Alkohol enthalten, und Bier, das in einem anderen EU-Land als alkoholfrei verkauft wird, manchmal mehr. Wer sichergehen will, schaut auf den angegebenen Alkoholgehalt.
Warum steht „alkoholfrei“ manchmal auf Bier mit mehr als 0,1 %?
Weil es aus einem anderen EU-Land stammen kann. Ein solches Bier darf über die gegenseitige Anerkennung grundsätzlich seine eigene Bezeichnung behalten. Der Vorsitzende der Reclame Code Commissie ging 2019 davon aus, dass ein deutsches „Alkoholfrei“-Bier mit laut Brauer mehr als 0,1, aber weniger als 0,5 % Alkohol hier so heißen durfte, wenn dem Verbraucher deutlich gesagt wird, dass Alkohol darin ist.
Wird der Alkohol herausgekocht?
Nicht durch normales Kochen. Bei der Vakuumdestillation wird der Druck gesenkt, sodass der Alkohol schon ab etwa 34 °C verdampft; moderne Anlagen fangen die Aromastoffe auf und geben sie wieder zu. Es geht auch mit Membranen, oder das Bier wird so gebraut, dass kaum Alkohol entsteht, zum Beispiel mit Hefen, die Maltose nicht vergären. Mehr dazu in der Bierschule über alkoholfreies Bier.
An Werktagen bis 15:00 Uhr bestellt, am selben Tag verschickt. Innerhalb der Niederlande versenden wir ab 75 € kostenlos.
