Ter Dolen

Ein Schloss mit mittelalterlichen Wurzeln

Ter Dolen steht in Houthalen-Helchteren, nördlich von Hasselt. Das Schloss stammt aus dem 16. Jahrhundert, aber seine Ursprünge liegen im Mittelalter. Es diente unter anderem als Sommersitz der Äbte der Abtei von Sint-Truiden und wurde bis ins 15. Jahrhundert mehrfach zerstört und wieder aufgebaut.

Mieke Desplenter kaufte das Schloss 1993 mit dem Plan, auf dem Gelände eine Brauerei zu gründen. Sie stammt aus einer belgischen Brauerfamilie. Mit der Unterstützung ihrer Eltern konnte sie das Anwesen kaufen, und innerhalb eines Jahres lief die Brauerei. Das Interesse war größer als erwartet, auch weil Schloss und Domäne lange für die Öffentlichkeit geschlossen waren. Die geplante kleine Terrasse wurde deshalb eine große Terrasse.

Abteibier statt Pils

Inspiriert von der Geschichte des Schlosses entschied sich Mieke für Abteibiere. Ter Dolen Blond war das erste Bier und blieb in den ersten Monaten das einzige. Danach kamen weitere klassische belgische Stile ins feste Sortiment: ein Tripel, ein dunkles Bier, ein Kriek und später ein Witbier.

2011 folgte ein weniger traditionelles Bier: Ter Dolen Armand, ein kaltgehopftes, ungefiltertes Blond mit dem amerikanischen Hopfen Cascade, der einen deutlichen Zitrusgeschmack gibt. Das Bier ist eine Hommage an Miekes Vater, Armand Desplenter. Es war als einmalige Hommage gedacht, wurde aber so beliebt, dass es einen festen Platz im Sortiment bekam.

In der Brauerei selbst gibt es einen Verkostungsraum mit Kleinigkeiten zu essen und eine große Terrasse. Führungen gibt es an den Wochenenden und an Feiertagen.

Ter Dolen bei Hoptimaal

Bei Hoptimaal findest du Ter Dolen in 33 cl. Das Sortiment reicht von Tripel und Blond bis zu Witbier und einem braunen Bier, mit Alkoholgehalten zwischen 5,1 und 9,1 Prozent. Auf Untappd werden unter anderem das Tripel, das Blond, das Dunkel und das Wit hoch bewertet.

Trink die leichteren Biere, wie das Blond und das Witbier, frisch und gut gekühlt. Das Tripel hat mehr Körper und kommt besser zur Geltung, wenn du es etwas weniger kalt einschenkst. Dasselbe gilt für die dunklen Biere und die stärkeren Varianten: Nimm dir Zeit und trink sie nicht eiskalt. Das Sortiment wechselt, schau also auf der Markenseite nach, was gerade da ist.