Westmalle
Westmalle is de trappistenbrouwerij binnen de muren van de abdij in Malle, in de Belgische provincie Antwerpen. De monniken brouwen een Extra, een Dubbel en een Tripel. Dubbel en Tripel gelden bij veel proevers als maatstaf voor hun stijl, en de Tripel stamt uit de jaren dertig.
- PlaatsMalle, Vlaams Gewest
- Opgericht1836
- SoortRegionale brouwerij
- Untappd 3,72 · 683k ratings
- Bij Hoptimaal3 op voorraad · 4 in totaal
Nu op voorraad 3
Eerder bij Hoptimaal 1
Uitverkocht. Komt er een nieuwe batch, dan kun je op de productpagina om een seintje vragen.
Uitverkocht
Een abdij met een brouwerij binnen de muren
Westmalle ligt in Malle, in de provincie Antwerpen. De abdij werd in 1794 gesticht door monniken van de abdij van La Trappe die voor de Franse Revolutie vluchtten. In 1836 werd Westmalle een trappistenabdij en besloot de eerste abt, Martinus Dom, dat de gemeenschap zelf bier ging brouwen. Het eerste bier werd op 10 december 1836 gedronken.
De brouwerij ligt binnen de muren van de abdij. De broeders bepalen het beleid en zien toe op de uitvoering. De inkomsten gebruiken ze om van te leven en te herinvesteren in de brouwerij. Wat overblijft, delen ze met andere abdijen van de orde en schenken ze aan goede doelen.
Het brouwen staat sinds 1982 onder leiding van Jan Adriaensens. De brouwerij is modern, maar volgens de abdij zelf helemaal aangepast aan het traditionele brouwproces. Ze passen de nieuwste technieken toe, maar willen nog alles zelf zien, testen en proeven.
Wat Westmalle brouwt en hoe ze dat doen
Westmalle brouwt drie trappistenbieren: Extra, Dubbel en Tripel. De Dubbel werd rond 1836 voor het eerst gebrouwen voor verkoop binnen de abdij. De Tripel kwam in de jaren dertig op de markt. In een tijd waarin Belgen vooral donker bier dronken, was zo'n goudblond bier een radicale stap.
Volgens Adriaensens ontwikkelde broeder Thomas Sas de Tripel zoals je hem nu kent in 1954. Het recept is sindsdien niet aangepast, en dat vroegen de monniken uitdrukkelijk. Voor een Belgisch bier is de Tripel opvallend gehopt: een bitterheid van ongeveer 38 tot 40 IBU uit een blend van zes hopsoorten. De gist is minstens zo belangrijk, want de Tripel krijgt een tweede gisting in de fles.
Alle hop gaat met de hand in de ketel en er zitten geen chemische toevoegingen in de bieren. Bij de overstap van vierkante naar conische gistingstanks experimenteerde Adriaensens acht jaar op een proefinstallatie, zodat de druk de gist niet zou remmen en de esters behouden bleven.
Westmalle bij Hoptimaal
Bij Hoptimaal vind je Westmalle op 33 cl: Tripel, Dubbel en de Extra, een blond. De sterkte loopt van 4,8 tot 9,5 procent. Westmalle Trappist Tripel, Dubbel en Extra staan op Untappd hoog gewaardeerd. Wat precies op voorraad is wisselt, dus kijk op de brouwerijpagina voor het actuele aanbod.
Serveer Westmalle in een kelk, zoals de abdij dat zelf doet. Schenk de Tripel rustig in en laat hem even ademen. Drink hem niet ijskoud: terwijl het bier opwarmt, ontwikkelen de fruitige en kruidige esters zich verder. De Dubbel drink je op dezelfde manier, rustig en niet te koud. De Extra mag iets koeler en vers uit de koelkast.
Veelgestelde vragen
Waar komt Westmalle vandaan?
Westmalle wordt gebrouwen in de trappistenabdij van Westmalle in Malle, in de provincie Antwerpen in België. De brouwerij ligt binnen de muren van de abdij, en de monniken bepalen het beleid.
Wat voor bier maakt Westmalle?
Westmalle brouwt drie trappistenbieren: de Extra, de Dubbel en de Tripel. De Dubbel en de Tripel gelden bij veel proevers als maatstaf voor hun stijl. De Tripel is opvallend gehopt en krijgt een tweede gisting in de fles.
Hoe drink je Westmalle Tripel het best?
Schenk hem rustig in een kelk en laat hem even ademen. Drink hem niet ijskoud, zodat je de esters van fruit en kruiden ziet ontwikkelen terwijl het bier opwarmt.
