Brouwerij St.Bernardus
St.Bernardus is een brouwerij in Watou, bij Poperinge in West-Vlaanderen. Tot 1992 brouwde ze onder licentie de Trappistenbieren van Westvleteren, daarna ging dat bier verder onder de eigen naam. Het boegbeeld is Abt 12, een quadrupel naar het recept uit 1946.
- PlaatsPoperinge, Vlaams Gewest
- Opgericht1946
- SoortRegionale brouwerij
- Untappd 3,78 · 1,3M ratings
- Bij Hoptimaal1 op voorraad · 6 in totaal
Nu op voorraad 1
Eerder bij Hoptimaal 5
Uitverkocht. Komt er een nieuwe batch, dan kun je op de productpagina om een seintje vragen.
Uitverkocht
Uitverkocht
Uitverkocht
Uitverkocht
Uitverkocht
Van kaasmakerij tot brouwerij in Watou
Begin twintigste eeuw vluchtten Trappisten van de Mont des Cats naar Watou. Ze vestigden zich op de boerderij Patershof en noemden hun nieuwe thuis Réfuge de Notre Dame de St Bernard. In Frankrijk betaalden ze belasting over hun inkomsten, in België (nog) niet. Ze maakten er kaas. Toen de monniken terugkeerden naar Frankrijk, nam Evariste Deconinck de zuivelfabriek over.
Kort na de Tweede Wereldoorlog vroegen de Trappisten van Westvleteren Deconinck om hun bieren onder licentie te brouwen en te verkopen. Brouwmeester Mathieu Szafranski, van Poolse afkomst, bracht recepten, kennis en de St. Sixtus-gist mee. De brouwerij kwam naast de kaasmakerij. In 1962 volgde een nieuw contract van dertig jaar. In 1992 liep die afspraak af, omdat het label Authentic Trappist Beer alleen nog naar bieren ging die binnen een abdij zijn gebrouwen. Sinds die tijd verkopen ze alles als St.Bernardus.
In 1998 nam Hans Depypere de brouwerij over, die toen sterk verouderd was. Het volume groeide van 8.000 hectoliter naar zo'n 33.000 in 2013 en naar 50.000 in 2023. De bieren gaan naar meer dan 80 landen. Sinds 2018 heeft de brouwerij ook Bar Bernard, een dakbar met proeflokaal.
Een bier dat dicht bij Westvleteren staat
De bieren van St.Bernardus gelden als een nauwe match met de St. Sixtus-bieren qua recept en stijl. Dat is logisch gezien de geschiedenis: de recepten en de gist kwamen uit Westvleteren.
Abt 12 is het vlaggenschip. Het is een quadrupel van 10% die volgens de brouwerij het originele recept uit 1946 volgt. Door de eigen gist is het aroma erg fruitig, en de afdronk is lang en bitterzoet. De brouwerij raadt een schenktemperatuur van 8 tot 12 °C aan. Als gerecht past stoverij, wild, een blauwe kaas als Roquefort of chocolade.
St.Bernardus bij Hoptimaal
Bij ons vind je St.Bernardus in flessen van 33 cl, in de stijlen witbier, dubbel, tripel en quadrupel. De sterkte loopt van 5,5 tot 10%. Op Untappd worden Abt 12, Tripel, Prior 8, Wit en Pater 6 hoog gewaardeerd.
Het Wit en de Tripel drink je het lekkerst koel en vers. Met Abt 12 neem je de tijd: schenk hem niet te koud in, rond de 8 tot 12 °C, dan komen de fruitige, complexe smaken het best uit. De brouwerij geeft de fles een houdbaarheid van vier jaar.
Veelgestelde vragen
Waar komt St.Bernardus vandaan?
St.Bernardus komt uit Watou, bij Poperinge in West-Vlaanderen, België. De brouwerij ontstond in 1946 naast een kaasmakerij die uit een toevluchtsoord van Franse Trappisten was gegroeid.
Wat voor bier maakt St.Bernardus?
St.Bernardus brouwt Belgische abdijbieren in de stijlen witbier, dubbel, tripel en quadrupel. Het bekendste is Abt 12, een quadrupel van 10%. De recepten en de gist komen uit de tijd dat de brouwerij de Trappistenbieren van Westvleteren onder licentie maakte.
Is St.Bernardus een Trappistenbier?
Nee. Tot 1992 brouwde de brouwerij de Trappistenbieren van Westvleteren onder licentie. Daarna werd het label Authentic Trappist Beer alleen toegekend aan bieren die in een abdij zijn gebrouwen, dus sindsdien gaat het bier verder onder de naam St.Bernardus.
