Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu

Een abdij uit 1216 met een brouwerij sinds 1997

De abdij van Val-Dieu werd in 1216 gebouwd door monniken van de cisterciënzerorde. Volgens food.be brouwden die monniken hun bier van 1216 tot aan de Franse Revolutie. Na enkele wendingen klinkt sinds 1997 in de boerderijgebouwen van de abdij weer het gezoem van een brouwerij.

Je vindt Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu op Val-Dieu 225 in Aubel. De brouwerij omschrijft zichzelf als onafhankelijke producent van Belgische hooggistende speciaalbieren. Volgens diezelfde omschrijving zijn het de enige abdijbieren die nog in een abdij worden gebrouwen en gebotteld. Een officiële trappist is Val-Dieu niet, maar ze brouwen wel in de klassieke Belgische abdijstijl.

Rijke abdijbieren in klassieke stijl

Val-Dieu staat bekend om een Blond, een Bruin en een Tripel, bieren die als rijk en traditioneel worden omschreven. De Grand Cru zit aan de zware kant van het assortiment: een quadrupel van 10,5%.

Die Grand Cru is diep donker, olieachtig en kruidig, met geroosterde mout, chocolade en portwijn in de geur en een licht droge afdronk. Als schenktemperatuur wordt 8 tot 10 graden genoemd, het liefst in een tulpglas.

Val-Dieu bij Hoptimaal

Bij ons haal je Val-Dieu in 33 cl, in de stijlen blond, tripel, dubbel en quadrupel. De sterkte loopt van 6 tot 10,5%. Op Untappd zijn de Grand Cru, de Triple, de Brune, de Blonde en de Fruitée het hoogst gewaardeerd. Op dit moment zijn vier van de vijf bieren die we hebben gehad op voorraad.

Drink de Blond en de Tripel koel, maar niet ijskoud, zodat de mout en de kruiden goed tot hun recht komen. De Grand Cru verdient meer rust: schenk hem op 8 tot 10 graden in een tulpglas en neem de tijd, want met 10,5% is het een bier om langzaam te drinken.