Goose Island Beer Co.

Von der Europa-Bierreise nach Chicago

Goose Island begann 1988. Gründer John Hall machte zuerst eine Reise durch Europa, probierte die Bierstile jeder Region und fand, dass auch Amerika solche Biere verdient hatte. Zurück in seiner Heimatstadt Chicago fing er an zu brauen. Er ließ Besucher beim Brauprozess zusehen, und so entstand nach Angaben der Brauerei selbst ein neues Interesse an Craft Beer.

1995 eröffnete Hall eine größere Brauerei mit einer Abfüllanlage, um die Nachfrage zu bedienen. 1999 kam ein weiterer Brewpub dazu. 2011 gab Goose Island die Übernahme durch Anheuser-Busch bekannt, und die Brauerei gehört heute zu Anheuser-Busch InBev. Die Produktion blieb in Chicago.

Ihre Biere und ihr Stil

Die Flaggschiff-Biere der Brauerei sind hopfig: Goose Island IPA ist mit Cascade kaltgehopft, dazu brauen sie Midway Session IPA und Today's Haze. Die Hopfen stammen teilweise vom eigenen Land: Elk Mountain Farm in Idaho, wo sie nach eigener Aussage den ganzen Prozess vom Samen bis ins Glas in der Hand behalten.

Was dir bei Hoptimaal begegnet, ist das andere Extrem: Bourbon County Stout. Laut einem Artikel von WTTW brachte Goose Island 1995 das erste Imperial Stout auf Bourbonfässern heraus. Für die Reifung haben sie ein eigenes Lager und ein Barrel Warehouse von 143.000 Quadratfuß. In der Brauerei stehen ein 5-Gefäß-Brausystem mit 50 Barrel, 32 Fermenter und mehr als 15 verschiedene Hefen.

Goose Island Beer Co. bei Hoptimaal

Bei uns dreht sich alles um die Stouts, vor allem um die Bourbon-County-Reihe. Das Sortiment reicht von 13,2 bis 17,4 % Alkohol und kommt vor allem in 50-cl-Flaschen, dazu einige kleinere Formate mit 35,5 und 29,5 cl. Auf Untappd sind unter anderem Goose Island Reserve Bourbon County Brand Stout (2018), Bourbon County Brand 30th Anniversary Reserve Stout (2022) und Angel's Envy 2-Year Cask Finish Stout (2023) hoch bewertet.

Trink diese Biere in Ruhe und nicht eiskalt. Nimm die Flasche eine Viertelstunde vor dem Öffnen aus dem Kühlschrank, dann kommen die Fässer und das dunkle Malz besser zur Geltung. Bei einem Alkoholgehalt von 13 bis 17 % lässt sich eine 50-cl-Flasche gut teilen. Ist ein Jahrgang nicht mehr da, schau dir eine andere Variante aus derselben Reihe an.