Holy Goat Brewing
Holy Goat Brewing is een brouwerij uit Dundee in Schotland die zich richt op bieren met gemengde fermentatie en houtrijping. Ze werken met Brettanomyces en laten hun zure bieren meestal drie tot vier maanden rijpen. Bij Hoptimaal had je eerder Holy Goat Funk Weapon 2026.
- PlaatsDundee, Dundee City
- Opgericht2020
- SoortMicrobrouwerij
- Untappd 3,92 · 137k ratings
- Bij Hoptimaal0 op voorraad · 1 in totaal
Nu op voorraad 0
Op dit moment hebben we niets van Holy Goat Brewing op voorraad. Hieronder zie je wat we eerder hadden; nieuwe bieren van Holy Goat Brewing verschijnen hier vanzelf.
Eerder bij Hoptimaal 1
Uitverkocht. Komt er een nieuwe batch, dan kun je op de productpagina om een seintje vragen.
Uitverkocht
Een brouwerij uit Dundee met een geitengist als naam
Holy Goat Brewing zit in Dundee, Schotland. Volgens Companies House is HOLY GOAT BREWING LTD op 15 juni 2020 ingeschreven als besloten vennootschap met bierproductie als bedrijfsactiviteit. Over de oprichters of de brouwinstallatie geven de bronnen niets prijs, dus daar blijven we vanaf.
Wel duidelijk is de herkomst van de naam. De brouwerij verwijst met een knipoog naar de bokachtige eigenschappen van wilde gist, Brettanomyces. Respect voor die gist en voor bieren met deze kenmerken is een stevig onderdeel van de identiteit. Hun motto op de website luidt: Hail the Goat.
Brettanomyces en lange rijping als werkwijze
Holy Goat zegt gespecialiseerd te zijn in bieren met gemengde fermentatie en houtrijping. Bij gemengde fermentatie gebruik je onconventionele gisten en bacteriën, wat bieren met een eigen karakter oplevert. De brouwerij noemt experimenteren als drijfveer en is naar eigen zeggen gefascineerd door wat gemengde culturen aan smaak kunnen geven.
Voor gist en fermentatie kozen ze een eigen methode met Brettanomyces en lange rijptijden, meestal drie tot vier maanden. Het resultaat zijn complexe zure bieren met veel smaak. Ze willen daarnaast hulde brengen aan hun brouwvoorouders door oude en nieuwe technieken te combineren met ingrediënten van de hoogste kwaliteit.
Holy Goat Brewing bij Hoptimaal
Bij ons kwam tot nu toe één bier van Holy Goat binnen: Holy Goat Funk Weapon 2026, een zuur bier van 6,2% in een verpakking van 38 cl. Op Untappd wordt het hoog gewaardeerd. Wat er nu precies ligt, zie je in de webshop.
Schenk een zuur bier met Brettanomyces koel in plaats van ijskoud, ongeveer kelderkoud. Dan komen de funk, de zuurgraad en de diepte beter naar voren. Bewaar flessen donker en koel, en drink ze op je gemak: bij dit soort bieren loont het om tijd te nemen voor het glas.
Veelgestelde vragen
Waar komt Holy Goat Brewing vandaan?
Holy Goat Brewing komt uit Dundee in Schotland. Het bedrijf staat sinds 15 juni 2020 ingeschreven bij Companies House als HOLY GOAT BREWING LTD.
Wat voor bier maakt Holy Goat Brewing?
Holy Goat maakt bieren met gemengde fermentatie en houtrijping, vooral zure bieren. Ze gebruiken een eigen methode met Brettanomyces en rijpen meestal drie tot vier maanden.
Waar verwijst de naam Holy Goat naar?
De naam verwijst met een knipoog naar de bokachtige kenmerken van wilde gist, Brettanomyces. Die gist en de bieren die deze kenmerken tonen, vormen een belangrijk onderdeel van de identiteit van de brouwerij.
