Brauerei Spezial

Eine Brauerei in Bamberg seit 1536

Brauerei Spezial wurde laut Bamberg Tourismus 1536 gegründet und ist fast so alt wie Klosterbräu am linken Regnitzarm. Du findest die Brauerei in der Obere Königstraße 10 in Bamberg. Diese Straße war einst eine wichtige mittelalterliche Handelsroute, die Bamberg mit Nürnberg, Augsburg und der Via Claudia Augusta verband.

Anfang des 19. Jahrhunderts standen an der Königstrasse zweiundzwanzig der etwa siebzig Brauereien der Stadt. Heute sind nur noch Spezial und Fässla übrig. Das Gebäude hat eine denkmalgeschützte Fassade mit Fachwerk und ein Tor, das zur Brauereigaststätte führt. Drinnen findest du dunkle Holztäfelung und einen grünen Kachelofen.

Mild geräuchertes Bier mit eigener Arbeitsweise

Spezial mälzt, wie Schlenkerla, das eigene Getreide über einem Buchenholzfeuer, statt Malz bei einer Mälzerei zu kaufen. Das Rauchbier Lager ist das charakteristische Bier. Es kommt weniger mit Buchenholz geräuchertes Malz hinein als in das Flaggschiff von Schlenkerla, und das schmeckst du. Das Bier ist klar bernsteinfarben mit weißer Schaumkrone, hat ein zurückhaltendes Raucharoma, trinkt sich weich und mild und endet leicht bitter mit einem runden, leicht malzigen Abgang.

Laut Bamberg Tourismus ist es ein untergäriges Bier mit etwa 11,9 % Stammwürze und etwa 4,6 % Alkohol. Neben dem Lager braut Spezial geräuchertes Märzen und Weizenbier, als Saisonbier einen Bock. Das Ungespundet ist das einzige Bier ohne Rauchmalz: ein leichtes, bitteres und hopfiges Bier, das laut derselben Quelle nur in der Brauereigaststätte erhältlich ist.

Brauerei Spezial bei Hoptimaal

Bei Hoptimaal hatten wir vier Biere von Spezial, von denen jetzt eines auf Lager ist. Es handelt sich um Lager und Pils und um ein Weizen, alle in 50 cl und mit einem Alkoholgehalt zwischen 4,9 und 5,3 %. Auf Untappd sind das Ungespundet, das Rauchbier Lager und das Weissbier hoch bewertet.

Trink die Rauchbiere nicht zu kalt. Bamberg Tourismus empfiehlt 7 bis 9 °C, aus einem Krug oder Glas. So kommen der milde Rauch und die leichte Bitterkeit gut zur Geltung. Ist das Ungespundet im Shop, trink es so frisch wie möglich.