Varvar Brew
Varvar Brew ist eine unabhängige Craftbrauerei aus Kyiv, Ukraine, 2015 gegründet von einem Team, das ursprünglich aus dem Osten des Landes stammt. Sie haben mehr als 300 Biere veröffentlicht, von zugänglichen modernen Stilen bis zu Barrel-Aged-Bieren und Bieren mit wilder Hefe. Sie arbeiten auch mit Zutaten wie Tomate, Roter Bete und Birkensaft.
- OrtKyiv
- Gegründet2015
- TypMikrobrauerei
- Untappd 3,87 · 172k Bewertungen
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Von Donetsk nach Kyiv
Varvar Brew startete 2015 in Kyiv. Das Team stammt ursprünglich aus der Ostukraine: Die erste Welle der russischen Aggression 2014 zwang mehrere Teammitglieder, die Region Donetsk zu verlassen und sich in Kyiv ein neues Leben und ein neues Unternehmen aufzubauen. Gründer ist Vasyl Mikulin. Er und seine Tochter Daria Palamarchuk waren im September 2024 in Brüssel auf dem Wanderlust-Festival des Brussels Beer Project.
Wie viele Brauereien ließ Varvar zuerst in einer anderen Brauerei brauen. Danach kam eigene Ausrüstung auf einem ehemaligen Holzlagerplatz, lisopylka, was auch der Name des Brewpubs wurde. Laut der Brauerei selbst begann alles mit einem Sudhaus von 500 Litern. Später wuchs das zu zwei Sudhäusern mit einer Kapazität von mehr als 750.000 Litern.
Eine ukrainische Stimme im Craftbier
Varvar will Bier machen, das sich mit der internationalen Craftszene messen kann, aber mit einer erkennbar ukrainischen Stimme. Im Lauf der Jahre erschienen mehr als 300 Biere, von modernen, leicht trinkbaren Stilen bis zu Barrel-Aged-Bieren und Bieren mit wilder Hefe. Neben klassischen Zutaten verwendet die Brauerei Obst, Beeren, Kräuter und lokale Produkte wie Tomate, Rote Bete und Birkensaft.
Der Krieg hat das Unternehmen geprägt. Im Februar 2022 stand die Produktion in der heftigsten Phase der Invasion zeitweise still. Seitdem geht es um unsichere Logistik, steigende Rohstoffkosten und Störungen bei Strom und Wasser. Das britische Euroboozer kaufte 2022 45.000 Pints bei Varvar; der Erlös war für humanitäre Hilfe bestimmt. Ein Jahr später wiederholte es das. Im Mai 2024 arbeitete Varvar rund um den Kyiv Day mit Renovation Map an Old Kyiv Breweries, einem Projekt über die Braugeschichte der Stadt.
Varvar Brew bei Hoptimaal
Bei Hoptimaal findest du Varvar Brew in den Stilen Stout und Barleywine, in Gebinden von 37 und 37,5 cl. Beide Biere haben 12,5 %. Varvar Ghost Elephant und Varvar SolidØl Blair Athol Marsala gehören auf Untappd zu den am höchsten bewerteten. Das Angebot wechselt, schau also auf der Brauereiseite, was gerade da ist.
Das sind schwere Biere, also serviere sie nicht eiskalt. Nimm sie eine Weile aus dem Kühlschrank, damit Malz und Geschmackstiefe gut zur Geltung kommen. Nimm dir ruhig Zeit dafür: 37 cl reichen locker für zwei kleine Gläser.
Häufige Fragen
Woher kommt Varvar Brew?
Varvar Brew kommt aus Kyiv in der Ukraine und startete 2015. Das Team stammt ursprünglich aus der Region Donetsk und zog nach 2014 nach Kyiv.
Was für Bier macht Varvar Brew?
Varvar macht eine breite Palette: von modernen, zugänglichen Stilen bis zu Barrel-Aged-Bieren und Bieren mit wilder Hefe. Manchmal verwenden sie lokale Zutaten wie Tomate, Rote Bete und Birkensaft. Bei Hoptimaal findest du vor allem Stout und Barleywine.
Wie trinkst du ein Varvar Stout oder Barleywine am besten?
Serviere sie nicht eiskalt, damit sich der Geschmack öffnen kann. Mit 12,5 % Alkohol trinkst du sie in Ruhe, gern auch zu zweit.
