Fauve

Eine Brauerei zwischen Paris und Montpellier

Fauve Craft Bière ist eine französische Mikrobrauerei, die sich in Paris und Montpellier zu Hause fühlt. Auf Untappd ist die Brauerei in Vendargues eingetragen, in der Region Okzitanien (Occitanie). In Paris hat Fauve einen eigenen Ort: Les Cuves de Fauve in der rue de Charonne, wo die Brauerei ihre Releases vorstellt.

Das Motto lautet Craft / Science / Art. Das steht für einen wissenschaftlichen und künstlerischen Ansatz im Dienst von Craft Beer. Cyprien wird als Mitgründer genannt. Zum Gründungsjahr sagen die verfügbaren Quellen nichts, also lassen wir es weg.

Hopfen, der blind in Yakima Valley ausgewählt wird

Die klarste Geschichte über ihre Arbeitsweise ist die Hand-Selected Hop-Serie. Cyprien reiste nach Yakima Valley in den Vereinigten Staaten, um eine große Zahl an Hopfenpartien zu probieren und zu riechen. Das passiert blind: Fauve wählt keine Marke, sondern eine Intensität, ein Aromaprofil und eine Emotion.

Die Folge ist, dass sie bei ihren drei wichtigsten Hopfensorten genau wissen, woher sie kommen, bis hin zu Hof und Parzelle. Die Serie der Ernte 2026 besteht aus einem West Coast IPA DDH mit Simcoe, einem NEIPA DDH mit Mosaic, einem Double NEIPA DDH mit Citra und einem Triple NEIPA DDH mit Mega Blend. Eine frühere Ausgabe erschien 2025.

Fauve bei Hoptimaal

Bei Hoptimaal hatten wir zehn Biere von Fauve: neun IPAs und ein Stout, mit einem Alkoholgehalt von 6,2 bis 11 %. Sie kommen vor allem in 44 cl, eines in 33 cl. Hoch bewertet auf Untappd sind unter anderem La Sainte Trinité du Houblon 2026, Cèdre Et Pamplemousse, Les Granges du Ranch, Orbite Nébuleuse, Racines d'Ébène und Le Ballet Des Lianes. Was auf Lager ist, wechselt, schau also im Webshop nach, was gerade da ist.

Trink die IPAs so frisch wie möglich und gut gekühlt, bei etwa 6 bis 8 °C. Dann kommt der Hopfen am besten zur Geltung. Die schwereren Biere, wie das Stout und die stärksten IPAs, trinkst du langsamer und etwas weniger kalt, damit sie mehr Geschmack zeigen.