De Mederie
De Mederie ist eine Meadery aus Celles in Wallonien, Belgien, gegründet von Jorre. Sie machen Met, der immer auf gebrauchten Eichenfässern reift, und spontan vergorenen Cider aus Bio-Äpfeln. Bei Hoptimaal findest du ihren Met in 50 cl, mit Double Black River als am höchsten bewertetem.
- OrtCelles, Région wallonne
- TypMetbrauerei
- Untappd 3,95 · 5k Bewertungen
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Vom Bierbrauer zum Metmacher
De Mederie wurde von Jorre gegründet. Mit achtzehn fing er als Bierbrauer an. Als er mehr über andere Getränke erfuhr, beschloss er, sein Wissen auf Met und Cider anzuwenden. De Mederie sitzt in Celles, in Wallonien.
Seine Wurzeln liegen in der handwerklichen Bierwelt. Seit 2009 absolvierte er Praktika im In- und Ausland und studierte Biochemie. Laut der Brauerei bildet diese Erfahrung die Grundlage für alles, was sie machen.
Met vom Fass und spontaner Cider
Met ist ein Getränk aus Honig und Wasser, auch Honigwein genannt. Bei De Mederie reift jeder Met auf gebrauchten Eichenfässern. Auch ein großer Teil des Ciders bekommt dieselbe Reifung.
Der Cider ist immer spontan vergoren. Er wird aus Bio-Äpfeln aus der Umgebung gemacht, ergänzt durch Cider-Äpfel aus der Normandie, die Jorre jedes Jahr selbst abholt. Manchmal kommen Beeren, Birnen oder Quitten dazu. Außerdem macht De Mederie einen Kirschwein.
Ab und zu braut De Mederie eine Collab mit befreundeten Brauern. Manchmal ist das ein Hybrid, etwa eine Kombination aus Bier und Met, Cider und Met oder Gueuze und Met.
De Mederie bei Hoptimaal
Bei uns findest du De Mederie als Met in 50 cl. Ihr Double Black River ist auf Untappd am höchsten bewertet und hat 16 % Alkohol. Das Angebot wechselt, schau also im Webshop, was gerade da ist.
So viel Alkohol verlangt ein ruhiges Tempo. Schenk ein Bier oder einen Met mit 16 % in ein kleines Glas ein und trink ihn nicht eiskalt. Dann kommt die Fassreifung besser zur Geltung. Teil eine Flasche ruhig mit jemandem.
Häufige Fragen
Woher kommt De Mederie?
De Mederie ist eine Meadery aus Celles in Wallonien, Belgien. Jorre hat sie gegründet, nachdem er als Bierbrauer angefangen hatte.
Was für Bier macht De Mederie?
De Mederie macht kein Bier, sondern Met, der immer auf gebrauchten Eichenfässern reift. Außerdem macht sie spontan vergorenen Cider, einen Kirschwein und ab und zu hybride Collabs, etwa Bier mit Met.
Wie trinkt man einen starken Met wie Double Black River?
Double Black River hat 16 % Alkohol, trink ihn also in Ruhe aus einem kleinen Glas. Serviere ihn nicht eiskalt, damit du die Komplexität der Fassreifung schmeckst.
