Brouwerij De Dolle Brouwers

Ein Brauereigebäude von 1835 in Esen

De Dolle Brouwers sitzt in Esen, einem Dorf bei Diksmuide in Westflandern. Die Geschichte des Brauereigebäudes reicht bis 1835 zurück, die heutige Brauerei begann aber erst 1980. Damals restaurierten Eigentümer und Brauer Kris Herteleer und sein Bruder Jo den Brauraum und bauten De Dolle Brouwers als Produzenten nicht-industrieller Spezialbiere auf. Das erste Bier war Oerbier, das bis heute das Aushängeschild ist.

Herteleer ist auch Künstler, Grafikdesigner und Architekt. Er entwarf das Kunstwerk und die Etiketten der Brauerei, dazu Porträts von Menschen aus der Gegend, die die Wände am Eingang schmücken. Sein Oerbier Man, eine Karikatur einer knospenden Hefezelle, ist zum Symbol der Brauerei geworden. Der Slogan lautet Nat en Straf. Straf bedeutet stark, aber auch gewagt.

Als De Dolle 1980 anfing, hatte Interbrew viele kleine belgische Brauereien übernommen, und es kamen viele übersüße Fruchtbiere und gezuckerte Blonde auf den Markt. Auch Pils aus Deutschland und Tschechien setzte belgische Brauereien unter Druck. Herteleer war einer der Ersten, die eine kleine handwerkliche Brauerei zu neuem Leben erweckten. Andere handwerkliche Brauereien und Familienbrauereien folgten.

Starke Biere mit eigenem Ansatz

Herteleer gilt als Pionier hopfigerer Biere, des Einsatzes mehrerer Malze und der Reifung in Weinfässern statt in Spirituosenfässern. Die Anlage sieht ein wenig zusammengewürfelt aus, besteht aber aus einem antiken Maischbottich, einem rundum isolierten Sudkessel, einem Kühlschiff und einer alten, aber effizienten Abfüllanlage.

Oerbier ist dunkel, stark (9,0 %) und malzig, mit sieben Malzen und einem wilden Charakter aus Säurebakterien und wilder Hefe. Stille Nacht ist ein starkes (12 %) blondes Winterbier, das beim Kerstbierfestival in Essen achtmal zum besten Weihnachtsbier Belgiens gewählt wurde. Arabier ist ein hopfiges Amber Ale mit 60 IBU. Dulle Teve ist ein Tripel mit 10 %, und Extra Export Stout ist ein starkes (9,0 %) Stout mit wilden Hefen und Bakterien. Außerdem braut die Brauerei unter anderem Boskeun, ein Osterbier, XL Pale Ale und Oeral, ein hopfiges Belgian Pale Ale.

De Dolle Brouwers bei Hoptimaal

Von De Dolle Brouwers hatten wir bisher Lichtervelds Blond, ein starkes Blondbier in 33 cl. Es ist auf Untappd hoch bewertet und im Moment auch das Bier von ihnen, das wir auf Lager haben.

Schenk ein starkes Blondbier wie dieses kühl, aber nicht eiskalt ein, damit die Aromen gut zur Geltung kommen. Nimm dir Zeit dafür: Das Bier gewinnt, wenn du es im Glas in Ruhe wärmer werden lässt.