Vault City Brewing Imperial Pastel De Nata

Übersicht

Vault City Brewing übersetzt das portugiesische Kultgebäck in ein Imperial Sour: cremige Vanillesauce, karamellisierte Kruste und eine frische Säure, die die Süße ausbalanciert. Mit 8% Vol. ein vollmundiges, dessertartiges Bier, das weit über simple Fruchtpürees hinausgeht.

Geschmacksprofil

In der Nase zeigen sich sofort Vanillecreme und gebrannter Zucker, wie die karamellisierte Oberfläche eines frischen Törtchens. Am Gaumen eine reichhaltige, cremige Textur mit Noten von Eigelb, Zimt und Zitrone. Die Säure durchschneidet die Süße und macht jeden Schluck überraschend trinkbar. Abgang mit leichter Karamellbitterkeit und einem Hauch Blätterteig.

Brauerei

Vault City Brewing aus Edinburgh ist Schottlands größter Produzent moderner Sour Beers. Seit 2018 kreieren Steve und Johnny stark fruchtbetonte Mixed-Fermentation-Sours mit buchstäblich tonnenweise echten Früchten und kreativen Geschmackskombinationen jenseits ausgetretener Pfade.

Serviervorschlag

Bei 8-10°C im Tulpenglas servieren. Passt hervorragend zu Crème brûlée, Käseplatte oder als eigenständiges Dessert.