Varvar Brew
Varvar Brew is een onafhankelijke craftbrouwerij uit Kyiv, Oekraïne, in 2015 opgericht door een team dat oorspronkelijk uit het oosten van het land komt. Ze brachten meer dan 300 bieren uit, van toegankelijke moderne stijlen tot barrel aged bieren en bieren met wilde gist. Ze werken ook met ingrediënten als tomaat, bieten en berkensap.
- PlaatsKyiv
- Opgericht2015
- SoortMicrobrouwerij
- Untappd 3,87 · 172k ratings
- Bij Hoptimaal1 op voorraad · 2 in totaal
Nu op voorraad 1
Eerder bij Hoptimaal 1
Uitverkocht. Komt er een nieuwe batch, dan kun je op de productpagina om een seintje vragen.
Uitverkocht
Van Donetsk naar Kyiv
Varvar Brew begon in 2015 in Kyiv. Het team komt oorspronkelijk uit Oost-Oekraïne: de eerste golf Russische agressie in 2014 dwong meerdere teamleden de regio Donetsk te verlaten en in Kyiv een nieuw leven en een nieuw bedrijf op te bouwen. Oprichter is Vasyl Mikulin. Hij en zijn dochter Daria Palamarchuk waren in september 2024 in Brussel op het Wanderlust-festival van Brussels Beer Project.
Net als veel brouwerijen liet Varvar eerst bij een andere brouwerij brouwen. Daarna kwam er eigen apparatuur op een voormalig houtopslagterrein, lisopylka, dat ook de naam van de brewpub werd. Volgens de brouwerij zelf begon het met een brouwhuis van 500 liter. Later groeide dat uit tot twee brouwhuizen met een capaciteit van meer dan 750.000 liter.
Een Oekraïense stem in craftbier
Varvar wil bier maken dat zich kan meten met de internationale craftscene, maar met een herkenbaar Oekraïense stem. In de loop der jaren verschenen er meer dan 300 bieren, van moderne, makkelijk drinkbare stijlen tot barrel aged bieren en bieren met wilde gist. Naast klassieke ingrediënten gebruikt de brouwerij fruit, bessen, kruiden en lokale producten als tomaat, bieten en berkensap.
De oorlog heeft het bedrijf gevormd. In februari 2022 lag de productie tijdelijk stil tijdens de hevigste fase van de invasie. Sindsdien gaat het om onzekere logistiek, stijgende grondstofkosten en storingen in stroom en water. Het Britse Euroboozer kocht in 2022 45.000 pints bij Varvar, met de opbrengst voor humanitaire hulp, en herhaalde dat een jaar later. In mei 2024 werkte Varvar rond Kyiv Day samen met Renovation Map aan Old Kyiv Breweries, een project over de brouwgeschiedenis van de stad.
Varvar Brew bij Hoptimaal
Bij Hoptimaal vind je Varvar Brew in de stijlen stout en barleywine, in verpakkingen van 37 en 37,5 cl. Beide bieren zitten op 12,5 procent. Varvar Ghost Elephant en Varvar SolidØl Blair Athol Marsala behoren op Untappd tot de hoogst gewaardeerde. Het aanbod wisselt, dus kijk op de brouwerijpagina wat er nu ligt.
Dit zijn zware bieren, dus serveer ze niet ijskoud. Haal ze een tijdje uit de koelkast, zodat de mout en de diepte van de smaak goed uitkomen. Neem er rustig de tijd voor: 37 cl is ruim voldoende voor twee kleine glazen.
Veelgestelde vragen
Waar komt Varvar Brew vandaan?
Varvar Brew komt uit Kyiv in Oekraïne en begon in 2015. Het team komt oorspronkelijk uit de regio Donetsk en verhuisde na 2014 naar Kyiv.
Wat voor bier maakt Varvar Brew?
Varvar maakt een brede range: van moderne, toegankelijke stijlen tot barrel aged bieren en bieren met wilde gist. Soms gebruiken ze lokale ingrediënten als tomaat, bieten en berkensap. Bij Hoptimaal vind je vooral stout en barleywine.
Hoe drink je een Varvar stout of barleywine het best?
Serveer ze niet ijskoud, zodat de smaak zich kan openen. Met 12,5 procent alcohol drink je ze rustig, eventueel samen met iemand anders.
