Ophiussa

Van thuisbrouwen naar een brouwerij in Setúbal

Ophiussa zit in Setúbal, ten zuiden van Lissabon. Volgens Left Field Beer startte de brouwerij in februari 2021, maar de plannen zijn ouder. In 2016 begon thuisbrouwer Daniel aan de voorbereidingen voor een eigen brouwerij. Twee jaar later ontmoette hij Filipe, ook een bierliefhebber.

Filipe reisde naar Melbourne, werkte daar voor een mobiel blikkenbedrijf en begon zelf met thuisbrouwen. Begin 2020 waren de twee weer in Portugal en maakten ze van hun plannen een brouwerij. In 2025 kwam Diogo erbij als derde partner. Ze brouwen op een kleine productielocatie in Setúbal, met een brouwhuis van zes hectoliter, gistvaten en een eigen blikkenlijn.

Smoothie sours, hazy IPA's en zware stouts

Ophiussa combineert klassieke Europese stijlen met de hoprijke vernieuwing uit Amerika. Het meest bekend zijn de smoothie sours, de New England IPA's en de barrel aged imperial stouts. Scarlet (5%) is een smoothie sour op basis van een kettle soured Berliner Weisse met 50% aardbei, zonder lactose, marshmallow of vanille.

Nabia (7%) is een New England IPA met Citra, Nectaron en Riwaka. Oracle (8%) is een West Coast double IPA met Mosaic en Simcoe. Aan de donkere kant staat Eminence (13%), een imperial stout die op rumvaten rijpte met melasse en drie soorten vanille. Evocator (10%) is een eikengerijpte doppelbock uit een voormalig bourbon- en ahornsiroopvat. Premonition maakten ze samen met Trilha Cervejaria uit Brazilië.

Ophiussa bij Hoptimaal

Bij ons vind je Ophiussa in 44 cl. Het grootste deel van wat we van ze hebben gehad is zuur bier, aangevuld met IPA's en een stout. De sterkte loopt van 5 tot 8%. Op Untappd zijn onder meer Nysa, Eos, Corvus, Amphora, Aurora en Tethys hoog gewaardeerd.

Drink de sours en IPA's zo vers mogelijk en goed gekoeld, dan blijven fruit en hop het best bewaard. Een tulpglas helpt de aroma's naar voren te halen. Een stout schenk je rustiger en niet ijskoud, zodat hij kan openen.