Hophead Brewing

Dana en Darko beginnen met 50 liter

Dana en Darko leerden elkaar kennen in de Verenigde Staten. Via een vriend kwamen ze in aanraking met craft beer, en de barman van een bar die ze wilden uitproberen liet ze het goede spul proeven. Darko raakte daarna geïnteresseerd in hoe bier gemaakt wordt. Zijn eerste bier was Dark'Oh, dat ze volgens eigen zeggen nog steeds met hetzelfde recept brouwen als tien jaar geleden, toen hij het nog op het fornuis maakte.

In 2013 openden ze de SRL, in 2015 verkochten ze hun eerste batch van 50 liter. De vergunningen voor een microbrouwerij noemen ze een mission impossible, want in Roemenië is er geen wetgeving die het voor kleine brouwers makkelijker maakt. Investeerders of banken lieten ze erbuiten: het spaargeld uit hun werk in de VS ging in de brouwerij, vooral in de huur van het eerste jaar. Ze startten met een Braumeister van 50 liter in een ruimte van 100 m², en kochten na ongeveer een jaar een Braumeister van 200 liter met vijf fermenters van 300 liter.

In 2017 huurden ze extra ruimte erbij, goed voor 160 m². In vier jaar groeiden ze in dezelfde ruimte van 500 naar 3000 liter per maand. Toen er een gezin bij kwam, wilden ze naar een grotere plek en investeerde een goede vriend in het bedrijf. Na anderhalf jaar verbouwen en vergunningen aanvragen hebben ze nu een brouwerij waar ze batches van 1000 liter brouwen, met ruimte voor 20.000 liter per maand.

Opium, Immigrant en de zomerse Brize

Hun missie omschrijven ze nuchter: een goed bier maken voor henzelf en hun vrienden, voor wie niet kan kiezen, voor kenners die iets nieuws zoeken en voor trouwe drinkers die niets anders willen. Op hun site staan Opium, een West Coast American IPA, en Immigrant, een American Pale Ale, bij de aanbevelingen van de brouwer.

Op BeerAdvocate staan daarnaast hazy IPA's als Little D en Event Horizon, een dry hopped Bohemian pilsner (Wannabe) en een barrel aged imperial stout, Analog Reserve. In de zomer zetten ze de Brize in de spotlight.

Hophead Brewing bij Hoptimaal

Van Hophead hadden we eerder twee Brize-bieren: Hophead Brize Banana & Berries en Hophead Brize Tropical. Het zijn zure bieren in 44 cl met een alcoholpercentage van rond de 3 procent, en op Untappd worden ze hoog gewaardeerd. Wat er nu van Hophead ligt, zie je bovenaan deze pagina.

Drink ze koel en vers, zodat de fruitigheid goed uitkomt. Bij een bier van 3 procent kun je rustig een tweede glas inschenken.