Vault City Peach & Apricot Pastel De Nata

Übersicht

Vault City verbindet den süßen Charakter von Pfirsich und Aprikose mit der cremigen Textur portugiesischer Patisserie. Ein Sour, der über reine Fruchtigkeit hinausgeht – die butterweiche Pastel-Anmutung zeigt sich in Mundgefühl und Abgang.

Geschmacksprofil

Reifer Pfirsich dominiert im Antrunk, gefolgt von sanfteren Aprikosen-Noten. Am Gaumen eine überraschende Fülle: Die Fruchtsäuren der Sour-Basis werden durch eine cremige, fast custard-artige Textur abgefedert. Der Nachklang hält angenehm lange an, mit einer weichen Süße, die an gebackenen Blätterteig mit Kompott erinnert.

Brauerei

Vault City aus Edinburgh hat sich auf erfinderische Sours spezialisiert, in denen oft Dessert-Inspirationen verarbeitet werden. Die schottische Brauerei lotet bewusst die Grenzen zwischen Bier und Patisserie aus.

Serviervorschlag

Kühl servieren (6-8°C) im Tulpenglas. Harmoniert ausgezeichnet mit leichten Desserts oder frischem Steinobst.