The Veil Apple Brandy Barrel Whangdoodle (2023)

Inleiding

De Veil Apple Brandy Barrel Whangdoodle (2023) is een uitgesproken barrel-aged sour van The Veil Brewing Co. Deze editie rijpt in appelbrandewijnvaten, waardoor fruitige zuurtjes worden verrijkt met warme, rijpe hout- en specerijtoon. In het glas komen tonen van rijpe appel, subtiele vanille en een vleugje eik naar voren, aangevuld met rokerige karamel en een lichte kruidigheid. De zuren blijven helder en levendig, maar de balans met het vat geeft een volle, elegante body die lang meedraait in de afdronk. Het resultaat is zowel complex als drinkbaar, waardoor het zich uitstekend leent voor een serieuze proeverij, een kaasplankje of dessert met fruitaccenten. Ideaal voor wie barrel-aged sours zoekt met concrete diepte en een opmerkelijke, verfijnde finish.

Serveertips

• 🎯 Complexe vatlagering — De appelbrandewijnvaten geven rijke fruit- en eiktoetsen die de zuurgraad elegant ondersteunen.
• 🍏 Diepe fruit- en notentonen — Proef vanille en karamel, aangevuld met rijp appelfruit voor een gelaagde smaakervaring.
• ✨ Afdronk die lang blijft hangen — Een kruidige, eikachtige finish die uitnodigt tot een volgend slokje.

Spijs-pairing

• 🧀 Gevulde kaasplank en rijpe kazen — De fruitige zuurgraad en romige kaas vormen een verfrissende en complexe combinatie.
• 🍰 Dessert-paringen — Appelgebak, tarte tatin of crème brûlée met appeltoetsen versterken de uitnodigende fruitigheid.
• 🍖 Vlees- en paté-paringen — Geroosterd varkensvlees, eendenpaté en andere rijkere schotels halen het beste uit de eik- en fruittonen.