{"title":"Holy Goat Brewing","description":"\u003cp\u003eHoly Goat Brewing is een brouwerij uit Dundee in Schotland die zich richt op bieren met gemengde fermentatie en houtrijping. Ze werken met Brettanomyces en laten hun zure bieren meestal drie tot vier maanden rijpen. Bij Hoptimaal had je eerder Holy Goat Funk Weapon 2026.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--verhaal--\u003e\n\u003ch2\u003eEen brouwerij uit Dundee met een geitengist als naam\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHoly Goat Brewing zit in Dundee, Schotland. Volgens Companies House is HOLY GOAT BREWING LTD op 15 juni 2020 ingeschreven als besloten vennootschap met bierproductie als bedrijfsactiviteit. Over de oprichters of de brouwinstallatie geven de bronnen niets prijs, dus daar blijven we vanaf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWel duidelijk is de herkomst van de naam. De brouwerij verwijst met een knipoog naar de bokachtige eigenschappen van wilde gist, Brettanomyces. Respect voor die gist en voor bieren met deze kenmerken is een stevig onderdeel van de identiteit. Hun motto op de website luidt: Hail the Goat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBrettanomyces en lange rijping als werkwijze\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHoly Goat zegt gespecialiseerd te zijn in bieren met gemengde fermentatie en houtrijping. Bij gemengde fermentatie gebruik je onconventionele gisten en bacteriën, wat bieren met een eigen karakter oplevert. De brouwerij noemt experimenteren als drijfveer en is naar eigen zeggen gefascineerd door wat gemengde culturen aan smaak kunnen geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor gist en fermentatie kozen ze een eigen methode met Brettanomyces en lange rijptijden, meestal drie tot vier maanden. Het resultaat zijn complexe zure bieren met veel smaak. Ze willen daarnaast hulde brengen aan hun brouwvoorouders door oude en nieuwe technieken te combineren met ingrediënten van de hoogste kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoly Goat Brewing bij Hoptimaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBij ons kwam tot nu toe één bier van Holy Goat binnen: Holy Goat Funk Weapon 2026, een zuur bier van 6,2% in een verpakking van 38 cl. Op Untappd wordt het hoog gewaardeerd. Wat er nu precies ligt, zie je in de webshop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchenk een zuur bier met Brettanomyces koel in plaats van ijskoud, ongeveer kelderkoud. Dan komen de funk, de zuurgraad en de diepte beter naar voren. Bewaar flessen donker en koel, en drink ze op je gemak: bij dit soort bieren loont het om tijd te nemen voor het glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--faq--\u003e\n\u003ch3\u003eWaar komt Holy Goat Brewing vandaan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHoly Goat Brewing komt uit Dundee in Schotland. Het bedrijf staat sinds 15 juni 2020 ingeschreven bij Companies House als HOLY GOAT BREWING LTD.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat voor bier maakt Holy Goat Brewing?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHoly Goat maakt bieren met gemengde fermentatie en houtrijping, vooral zure bieren. Ze gebruiken een eigen methode met Brettanomyces en rijpen meestal drie tot vier maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaar verwijst de naam Holy Goat naar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe naam verwijst met een knipoog naar de bokachtige kenmerken van wilde gist, Brettanomyces. Die gist en de bieren die deze kenmerken tonen, vormen een belangrijk onderdeel van de identiteit van de brouwerij.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"holy-goat-brewing-funk-weapon-2026","title":"Holy Goat Funk Weapon 2026","description":"\u003cdiv\u003e  \u003cp\u003eFunk Weapon 2026 van Holy Goat Brewing is een complexe Schotse sour die wild vergisting en geduld combineert. Deze 6,2% zure krijgt tijd om z'n karakter te ontwikkelen, wat resulteert in een bier met diepgang en funky randjes.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn het aroma vang je direct de wilde gisten op—denk aan hooischuur en licht zweetige bretttonen. De smaak begint scherp-zuur met groene appel en citroenschil, gevolgd door een droge, bijna wijnachtige body. Het mondgevoel is prikkelend fris met een strakke carbonatie. De afdronk blijft hangen met een zurige bite en subtiele funky ondertoon.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eHoly Goat Brewing uit Schotland staat bekend om experimentele bieren met wild vergiste profielen. Ze durven grenzen op te zoeken en laten traditionele bierregels graag los.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Holy Goat Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58522352877913,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-07_processed_61d5683e-6588-4d7d-83db-bebe47565dc9.png?v=1783517883"}],"url":"https:\/\/hoptimal.de\/nl\/collections\/holy-goat-brewing.oembed","provider":"Hoptimaal","version":"1.0","type":"link"}