{"title":"Ayinger Privatbrauerei","description":"\u003cp\u003eAyinger Privatbrauerei zit in Aying, een dorp ongeveer 25 kilometer ten zuidoosten van München. Het familiebedrijf brouwt sinds 1878 klassieke Beierse bieren volgens het Reinheitsgebot en is vooral bekend van Celebrator Doppelbock, Urweisse en Bräuweisse. Bij Hoptimaal verkochten we eerder hun weizens en bock.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--verhaal--\u003e\n\u003ch2\u003eEen familiebrouwerij in Aying\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAying ligt in Oberbayern, ongeveer 25 kilometer ten zuidoosten van München en op een halfuur rijden van zowel het centrum van München als de Alpen. In 1878 richtten Johann Liebhard en zijn vader Peter Liebhard de brouwerij op, achter het landhuis van het landgoed Zum Pfleger. Dat pand is nu het brouwerijgasthof. De Liebhards zijn de directe voorouders van de huidige eigenaren, de familie Inselkammer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolgens de brouwerij zelf runt de familie het bedrijf inmiddels in de zevende generatie. Het eerste brouwhuis van Aying was overigens van Anton Schuster, die in 1873 bij de Sixthof een kleine brouwerij bouwde. Dat is het huidige Ayinger Bräustüberl, het hoofdschenkpunt van de brouwerij. Johann Liebhard kocht de Sixthof op 30 oktober 1897. Het Oxford Companion to Beer schrijft dat de lokale bevolking eigenaar Franz Inselkammer behandelt alsof hij burgemeester is.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditioneel brouwen in een moderne brouwerij\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAyinger brouwt volgens het Reinheitsgebot van 1516. De werkwijze en de ingrediënten zijn strikt traditioneel, maar de installatie is volledig modern en geautomatiseerd. Het meeste brouwgerst en de tarwe komt van boeren uit de omgeving. De hop komt uitsluitend uit de Hallertau, even ten noordoosten van München. Het brouwwater wordt opgepompt uit een put van 176 meter diep naast de brouwerij. Dat water is rijk aan carbonaten en daardoor goed geschikt voor donkere, moutige bieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe brouwerij maakt een dozijn Beierse bierstijlen en rekent zichzelf tot de meest bekroonde brouwerijen van Europa. Het Oxford Companion to Beer noemt de Alt-Bayerisch Dunkel als misschien bekendste bier en Celebrator Doppelbock als wereldwijd beroemdste: een sterk winterbier van 6,7% met veel mout en opvallend weinig restzoet in de afdronk. Het Jahrhundert-Bier is gemaakt voor het 100-jarig bestaan van de brouwerij en heeft zo'n 5,5% alcohol. Urweisse is een traditioneel donker Beiers tarwebier. Bräuweisse heeft de typische kruidnagel en banaan van een Beierse hefeweizen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAyinger Privatbrauerei bij Hoptimaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVan Ayinger Privatbrauerei hadden we drie bieren: Celebrator, Urweisse en Bräuweisse. Alle drie staan hoog gewaardeerd op Untappd. Het gaat om twee weizens en een bock in 50 cl en 33 cl, met een sterkte tussen 5,1 en 6,7%. Op dit moment is er niets op voorraad, dus kijk op de pagina of er nieuwe bieren binnen zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrink de weizens vers en goed gekoeld, het liefst uit een hoog weizenglas, zodat de kruidnagel en banaan goed tot hun recht komen. Celebrator mag je rustiger aanpakken. Haal hem niet rechtstreeks uit de koelkast en geef hem even de tijd, dan komt de mout beter naar voren.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--faq--\u003e\n\u003ch3\u003eWaar komt Ayinger vandaan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAyinger Privatbrauerei zit in Aying, in Oberbayern, ongeveer 25 kilometer ten zuidoosten van München. De brouwerij is sinds 1878 een familiebedrijf en wordt volgens de brouwerij zelf nu in de zevende generatie door de familie Inselkammer geleid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat voor bier maakt Ayinger?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAyinger brouwt klassieke Beierse bieren volgens het Reinheitsgebot, zoals Altbairisch Dunkel, Bräuweisse, Urweisse, Jahrhundert-Bier en Celebrator Doppelbock. In totaal gaat het om ongeveer twaalf Beierse bierstijlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe drink je Ayinger Celebrator het best?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCelebrator is een doppelbock van 6,7% met veel mout en weinig restzoet in de afdronk. Schenk hem niet te koud, dan komt de mout het best tot zijn recht.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ayinger-brauweisse","title":"Ayinger Bräuweisse","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTroebel, bovengistend en met een onmiskenbaar bananenaroma: Ayinger Bräuweisse houdt het bij wat een hefeweizen moet zijn. Met 5,1% alcohol en slechts 13 IBU draait het hier om gist en zachtheid, niet om bitterheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe ruikt bloemige gist en rijpe banaan. De eerste slok is vol, zacht en mild, met een levendige, champagne-achtige parelling. De typische weizensmaak blijft licht en de bitterheid is nauwelijks te bespeuren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAyinger is een Duitse brouwerij die dit bier zelf omschrijft als een weizen die elke liefhebber vanaf de eerste slok moet overtuigen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ayinger Privatbrauerei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58193121050969,"sku":null,"price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-2133_processed.png?v=1780414526"},{"product_id":"ayinger-privatbrauerei-urweisse","title":"Ayinger Urweisse","description":"\u003cdiv\u003e  \u003cp\u003eEen Beierse weizen uit de Ayinger brouwerij die terugrijkt naar de traditionele witte bieren van vóór de opkomst van gefilterde lagerbieren. Urweisse betekent letterlijk 'oerbier' — een weizen zoals ze die honderden jaren terug brouwden.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIn het glas verschijnt een troebel goudgeel bier met een stevige, romige schuimkraag. De neus brengt typische weizen-kenmerken: banaan en kruidnagel van de gist, met hints van tarwebloem en citrus. In de mond een zachte, volle body met koolzuur dat prikkelend aanvoelt. Je proeft rijp banaanbrood, witte peper en een lichte graanzoete die overgaat in een droge, licht kruidachtige afdronk.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eAyinger Privatbrauerei brouwt sinds 1878 in het Beierse Aying, net buiten München. Ze staan bekend om hun traditionele Duitse bierstijlen en hun consequente kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ayinger Privatbrauerei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58390279913817,"sku":null,"price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-75_processed.png?v=1782310284"},{"product_id":"ayinger-privatbrauerei-celebrator","title":"Ayinger Privatbrauerei Celebrator","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCelebrator van Ayinger geldt als een van de meest bekroonde Doppelbocks van Duitsland, met een Platinum Medal in 2005 als bewijs van die status.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij 6,7% ABV zit dit bier stevig in het hogere segment van de Bock-stijl, met een vol en gulzig karakter zoals dat bij Doppelbocks hoort. Specifieke tasting notes voor deze batch zijn niet beschikbaar, maar het alcoholpercentage belooft een bier dat je traag drinkt en warm houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrouwerij\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAyinger Privatbrauerei brouwt al sinds 1877 in het Beierse Aying, zo'n 25 kilometer ten zuiden van München, en behoort tot de meest onderscheiden zelfstandige brouwerijen van Duitsland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ayinger Privatbrauerei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59343962341721,"sku":null,"price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/IMG_0493_processed.png?v=1788957975"}],"url":"https:\/\/hoptimal.de\/nl\/collections\/ayinger-privatbrauerei.oembed","provider":"Hoptimaal","version":"1.0","type":"link"}