{"title":"Holy Goat Brewing","description":"\u003cp\u003eHoly Goat Brewing ist eine Brauerei aus Dundee in Schottland, die sich auf Biere mit Mischfermentation und Holzreifung konzentriert. Sie arbeiten mit Brettanomyces und lassen ihre Sauerbiere meist drei bis vier Monate reifen. Bei Hoptimaal hattest du schon Holy Goat Funk Weapon 2026.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--verhaal--\u003e\n\u003ch2\u003eEine Brauerei aus Dundee mit einer Ziegenhefe im Namen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHoly Goat Brewing sitzt in Dundee, Schottland. Laut Companies House ist HOLY GOAT BREWING LTD am 15. Juni 2020 als private Kapitalgesellschaft eingetragen, mit Bierproduktion als Geschäftstätigkeit. Über die Gründer oder die Brauanlage verraten die Quellen nichts, also lassen wir die Finger davon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlar ist dagegen die Herkunft des Namens. Die Brauerei spielt mit einem Augenzwinkern auf die bockartigen Eigenschaften der wilden Hefe Brettanomyces an. Respekt vor dieser Hefe und vor Bieren mit diesen Merkmalen ist ein fester Teil der Identität. Ihr Motto auf der Website lautet: Hail the Goat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBrettanomyces und lange Reifung als Arbeitsweise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHoly Goat sagt von sich, auf Biere mit Mischfermentation und Holzreifung spezialisiert zu sein. Bei der Mischfermentation setzt du unkonventionelle Hefen und Bakterien ein, was Biere mit eigenem Charakter ergibt. Die Brauerei nennt Experimentieren als Antrieb und ist nach eigenen Angaben fasziniert davon, was gemischte Kulturen an Geschmack hervorbringen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Hefe und Fermentation haben sie sich für eine eigene Methode mit Brettanomyces und langen Reifezeiten entschieden, meist drei bis vier Monate. Das Ergebnis sind komplexe Sauerbiere mit viel Geschmack. Außerdem wollen sie ihren Brau-Vorfahren Tribut zollen, indem sie alte und neue Techniken mit Zutaten von höchster Qualität kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoly Goat Brewing bei Hoptimaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei uns ist bisher ein Bier von Holy Goat eingetroffen: Holy Goat Funk Weapon 2026, ein Sauerbier mit 6,2 % in einer 38-cl-Verpackung. Auf Untappd wird es hoch bewertet. Was gerade im Regal liegt, siehst du im Webshop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchenk ein Sauerbier mit Brettanomyces kühl statt eiskalt ein, ungefähr kellerkalt. Dann kommen Funk, Säure und Tiefe besser zur Geltung. Bewahre die Flaschen dunkel und kühl auf und trink sie in Ruhe: Bei solchen Bieren lohnt es sich, sich Zeit für das Glas zu nehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!--faq--\u003e\n\u003ch3\u003eWoher kommt Holy Goat Brewing?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHoly Goat Brewing kommt aus Dundee in Schottland. Das Unternehmen ist seit dem 15. Juni 2020 bei Companies House als HOLY GOAT BREWING LTD eingetragen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas für Bier macht Holy Goat Brewing?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHoly Goat macht Biere mit Mischfermentation und Holzreifung, vor allem Sauerbiere. Sie nutzen eine eigene Methode mit Brettanomyces und lassen die Biere meist drei bis vier Monate reifen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWorauf spielt der Name Holy Goat an?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Name spielt mit einem Augenzwinkern auf die bockartigen Merkmale der wilden Hefe Brettanomyces an. Diese Hefe und die Biere, die diese Merkmale zeigen, sind ein wichtiger Teil der Identität der Brauerei.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"holy-goat-brewing-funk-weapon-2026","title":"Holy Goat Funk Weapon 2026","description":"\u003cdiv\u003e  \u003cp\u003eFunk Weapon 2026 von Holy Goat Brewing ist ein komplexes schottisches Sauerbier, das wilde Gärung und Geduld miteinander verbindet. Mit 6,2% Alkohol entwickelt dieses Bier durch Reifung Tiefgang und funky Aromen, die Sour-Liebhaber zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eIm Antrunk zeigen sich sofort wilde Hefen—Heuschober-Noten und leicht schweißige Brett-Charakteristik. Der Geschmack beginnt scharf-säuerlich mit grünem Apfel und Zitronenschale, gefolgt von einem trockenen, nahezu weinartigen Körper. Das Mundgefühl ist prickelnd frisch mit straffer Kohlensäure. Der Abgang bleibt präsent mit saurer Schärfe und subtilen Funky-Akzenten.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eBrauerei\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eHoly Goat Brewing aus Schottland ist bekannt für experimentelle Biere mit wild vergorenen Profilen. Die Brauerei sucht bewusst neue Wege jenseits traditioneller Bierstile.\u003c\/p\u003e","brand":"Holy Goat Brewing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58522352877913,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0076\/4249\/files\/1-07_processed_61d5683e-6588-4d7d-83db-bebe47565dc9.png?v=1783517883"}],"url":"https:\/\/hoptimal.de\/collections\/holy-goat-brewing.oembed","provider":"Hoptimaal","version":"1.0","type":"link"}